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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽(zé分压公式是什么，分压公式是什么意思)、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山(shān)药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药

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