银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越(yuè)黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可(kě)取(qǔ)少许(xǔ)试(shì)尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和(hé)斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也(yě)比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正(韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字zhèng)常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银(yín)耳(ěr)更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那(nà)种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的(de)成分(fēn)，食(shí)用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤(fū)就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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